S Jarom Korbašom z vinárstva Korbaš som sa prvý krát stretol a potom ešte niekoľko krát ako inak, vo vínnej pivnici. Paradox bol, že to nebola jeho, ale na otvorených pivniciach Malokarpatskej vínnej cesty, kde bol pozrieť priateľov vinárov. Vtedy som ešte nevedel, že pánko je medzinárodný Someliér, vinár, gurmán a má za sebou vinársku školu v Lednici na Morave.
Ako čas išiel, stretával som sa s jeho vínami čoraz častejšie, na rôznych degustáciách, alebo som o nich čítal v odborných časopisoch. Ako to už býva zvykom, nasledovalo prvé stretnutie. Absolvoval som u Jara príjemnú degustáciu a nadviazanie spolupráce už bola len čerešnička na torte.
Jaro má svoje rodinné vinárstvo v obci Bernolákovo kde aj dorába všetky svoje poklady. Z bielych odrôd má hlavne úžasný Pinot Blanc, Pinot Gris, Rizling Vlašský, Rizling Rýnsky, Tramín Červený a Veltlínske Zelené. Z červených odrôd prevažne famózny Dunaj, Neronet, Cabernet Sauvignon a Frankovku Modrú. Každoročne u neho tiež nájdeme aj Frizzante.
V súčasnosti produkuje biele, červené a ružové vína v celkovom objeme približne 15000 fliaš ročne a so svojimi vínami boduje nielen na domácich, ale aj zahraničných súťažiach. Vo svojich vínach preferuje odrodový charakter a hlavne vyzretosť. Často doplnenú jemnou prácou s barikom ako u červených tak aj u niektorých bielych vínach. Vína, ktoré od Jara odchádzajú sú nádherne vyzreté a ulahodia každému znalcovi a milovníkovi vína.
A na otázku aké víno z vinárstva Korbaš sa hodí ku ktorému jedlu, Vám odpovieme v našich receptoch.
