Domáca pečeňová paštéka
Domáca paštéka patrí medzi recepty, ktoré vyzerajú luxusne, chutia ešte lepšie a pritom ich zvládnete pripraviť bez zložitej techniky. Tento recept na pečeňovú paštéku je ideálny na čerstvé pečivo, hrianky alebo ako súčasť studeného pohostenia k poháru vína. Výsledkom je jemná, krémová a chuťovo plná paštéka bez zbytočných prísad, ktorú si viete pripraviť presne podľa svojej chuti.
Postup prípravy pečeňovej paštéky
Na panvici rozohrejte olivový olej a maslo. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a pomaly restujte, kým nezmäknú a nezískajú jemne zlatistú farbu. Pridajte očistenú kuraciu pečeň a opekajte ju sprudka približne 5 minút, aby zostala vo vnútri jemná a šťavnatá.
Do panvice pridajte bylinky, soľ, korenie a podľa chuti podlejte brandy alebo koňakom, ktorý nechajte krátko odpariť. Zmes preložte do mixéra, pridajte smotanu a rozmixujte do hladkého krému. Hotovú paštéku nalejte do misiek alebo pohárov a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
Ako podávať domácu paštéku
Domáca paštéka chutí najlepšie na opečenej bagete, kváskovom chlebe alebo s chrumkavými hriankami. Skvelo sa dopĺňa s brusnicovým chutney, karamelizovanou cibuľkou alebo nakladanými uhorkami. V kombinácii s pohárom bieleho vína alebo ľahkého červeného vína vytvorí dokonalé pohostenie pre návštevu.
Tip na víno k paštéke
K pečeňovej paštéke sa výborne hodí aromatický Tramín červený, polosuchý Rizling alebo ľahší Pinot Noir, ktoré vyvážia jej krémovosť a zvýraznia plnú chuť.
