Hráškový krém s krevetami a syrovými dugetkami

Jemný hráškový krém s prirodzene sladkastou chuťou zeleného hrášku dopĺňajú šťavnaté krevety a chrumkavé syrové nugety so zlatavou kôrkou. Toto jedlo spája sviežosť, krémovosť a kontrast textúr do elegantného taniera, ktorý poteší oči aj chuťové poháriky. Ideálne ako ľahký obed, predjedlo k slávnostnému menu alebo moderná večera s pohárom bieleho vína.

Ingrediencie: Ingrediencie (4 porcie): 500 g mrazeného alebo čerstvého hrášku 1 menšia cibuľa 2 strúčiky cesnaku 200 ml zeleninového vývaru 100 ml smotany na varenie soľ, čierne korenie olivový olej 12 očistených kreviet bylinky (tymian alebo oregano) 200 g tvrdého syra (eidam, gouda alebo cheddar) 2 vajcia strúhanka

Postup:
Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte hrášok, zalejte vývarom a varte približne 10 minút domäkka. Polievku rozmixujte dohladka, pridajte smotanu, osoľte, okoreňte a krátko prevarte.

Syr nakrájajte na väčšie kocky, obaľte vo vajíčku a strúhanke a vypražte dozlatista, aby vznikli chrumkavé syrové nugety.

Krevety krátko opečte na olivovom oleji, dochuťte soľou, korením, sušeným chilli a bylinkami.

Hráškový krém nalejte do taniera, položte syrové nugety, na ne krevety a dozdobte kvapkou smotany a bylinkami.

Tip k vínu:
K tomuto jedlu sa výborne hodí svieži Sauvignon Blanc alebo suchý Veltlín s jemnou kyselinkou, ktoré krásne zvýraznia sviežosť hrášku aj chuť kreviet.

Vína, ktoré sa hodia k receptu