VIAJUR je nová cesta, ktorá rešpektuje všetky tradície vinohradníctva a vinárstva.
VIAJUR je pokračovaním výnimočného historického príbehu, ktorého dôležitou súčasťou je Kaštieľ Pálffy vo Svätom Jure. Práve na tomto vznešenom mieste sa vinohradníci a vinári venovali výrobe vína už od 15. storočia, a tak je ich hlavnou prioritou, aby pokračovali v tradíciách, ktoré sú v príbehu po stáročia ukryté.
VIAJUR obhospodaruje vinohrady a pestuje vinič v dvoch usadlostiach – Svätý Jur a Farná. Celoročná práca vinohradníkov zabezpečuje dostatok vysokokvalitnej suroviny pre vinárstvo na výrobu vína. Všetky usadlosti sú charakteristické svojím terroir, ktorý sa odráža v našich vínach.
Samotné vinárstvo sa nachádza v historických pivniciach Kaštieľa Pálffy vo Sv. Jure. Na tradície výroby vína nadviazali modernými technológiami spracovania hrozna, ale pri zachovaní časom osvedčených postupov výroby vína. K spracovaniu produktu práce vinohradníkov, k hroznu, pristupujú s úctou. Jeho šetrným spracovaním sa snažia preniesť všetko slnko, terroir a tie najprirodzenejšie chute z bobuliek hrozna priamo do vína.
