Vinárstvo Juran z Modry – remeselné vína z Malých Karpát
Hľadáte poctivé malokarpatské víno? Vinárstvo Juran z Modry vás nadchne. Braňo Juran je skutočný majster remesla. Tvorí autentické a živé slovenské vína. Hrdo zastupuje slávny modranský terroir. Jeho vína doslova dýchajú prírodou. Sú elegantné, minerálne a úplne nezameniteľné. Vznikajú s obrovským rešpektom k vinohradu. Spoznajte skutočnú chuť Modry na JaSomVino.sk.
Majú vína od Jurana z Modry potenciál na archiváciu? Áno, a obrovský. Braňo Juran tvorí vína presne na tento účel. Vďaka spontánnemu kvaseniu, dlhému ležaniu na kaloch a zreniu v drevených sudoch majú jeho vína extrémnu stabilitu. Časom vo fľaši naberajú na kráse, hĺbke a komplexnosti. Prémiové Rizlingy a Frankovky hravo vydržia v archíve 5 až 10 rokov.
Sú tieto vína vhodné aj pre citlivých ľudí (histamín)? Juran z Modry patrí k remeselným vinárom, ktorí hrozno spracúvajú maximálne šetrne. Vďaka zdravému hroznu a čistej práci v pivnici sú tieto vína vysoko prirodzené a ľahko stráviteľné. Všetky vína sú nízkohistamínové.
Žula a modranský terroir: Oblasť Malých Karpát je na Slovensku unikátna. Prečo sú vína Juran z Modry také výnimočné? Odpoveď leží hlboko pod zemou. Korene viniča tu prerastajú cez staré žulové podložie. Presne táto žula dodáva vínam dôležitú mineralitu a charakteristickú pevnosť. Cítite ju v každom jednom dúšku. Nie sú to prvoplánové, "voňavkárske" vína. Sú to vína s hlbokou dušou, ktoré odrážajú miesto svojho pôvodu.
Filozofia minimálnych zásahov: Braňo Juran neprodukuje masovú výrobu. Odmieta agresívnu chémiu vo vinohrade aj v pivnici. Verí, že víno sa rodí v prvom rade vo vinici. Využíva spontánne kvasenie (vlastné kvasinky z vinohradu). Biele vína často zrejú v dubových alebo agátových sudoch. Tento tradičný postup dáva bielym vínam štruktúru a červeným vínam ukážkovú zamatovosť. Ak hľadáte skutočnú remeselnú poctivosť bez skratiek, Juran z Modry je absolútna povinnosť.
