Rodinné vinárstvo Víno Hubinský vyrába víno výhradne z hrozna z vlastných viníc. Hospodári na ploche približne desať hektárov. Filozofia vinárstva je založená na vysokej kvalite hrozna a odrodovom charaktere vín, v ktorých cítiť prejav pôdy, polohy a ročníka.
Celý proces riadia sami. Od prvého rezu až po fľaškovanie vín, ktoré je unikátne tým, že sa plní celá odroda naraz, takže sa zachová zrecí cyklus fľaše. O všetkom sa radia a rozhodujeme spoločne, aby urobili to najlepšie pre vinohrad. Pre nich je úplný základ, aby bol vinár zároveň skúseným vinohradníkom. Musí dokonale poznať hrozno, ktoré spracúva.
Každý nový ročník sa snažia čímsi obohatiť. Ich cieľom je stať sa biodynamickým vinárstvom pre dosiahnutie maximálnej symbiózy technológií a prírody. V roku 2018 prešli na 100 % ekologickú ochranu. Na zelinu nepoužívame herbicídy a aj prihnojovanie vinohradov prebieha na organickej forme.
Tvoria odrodové vína s prejavom terroiru čo je aj nádherne vidieť k každej ich fľaše vína.
