Korene rodiny Salatin v malebnej oblasti Cordignano siahajú až do roku 1528, odkedy sa jej generácie nepretržite venujú pôde, vinohradom a výrobe poctivého vína. Novodobá kapitola a oficiálne založenie moderného vinárstva sa napísali v roku 1947 vďaka bratrom Antoniovi a Ercolemu Salatinovcom, ktorí premenili poltisícročné rodinné dedičstvo na celosvetovo uznávanú značku.
Unikátny terroir a ručný zber: Vinohrady ležia na strmých svahoch, kde vďaka priaznivej mikroklíme, výrazným teplotným rozdielom medzi dňom a nocou a minerálnej pôde získava hrozno Glera svoju charakteristickú kvetinovú arómu a šťavnatú kyselinkú.
Metóda Martinotti (Charmat): Sekundárna fermentácia prebieha v nerezových autoklávoch pri prísne kontrolovanej nízkej teplote. Tento postup zaručuje zachovanie maximálnej sviežosti, primárnej ovocnosti a jemného, trvácneho perlenia (perláže).
Overenie faktov: Vinárstvo hospodári šetrne k prírode, s ohľadom na krajinu a zameriava sa na vysokú technologickú čistotu, nízky obsah siričitanov a autentický profil odrody Glera. V ponuke majú aj BIO Prosecco.
