Vinárstvo Pierre Chavin, ktoré v juhofrancúzskom regióne Languedoc-Roussillon založili Mathilde Boulachin a Fabien Gross, vzniklo s jasnou víziou – spôsobiť revolúciu vo svete vína. Mathilde Boulachin, rodáčka zo Šampanskej oblasti, po dvoch tehotenstvách pocítila absenciu kvalitných, elegantných a chuťovo plnohodnotných nealkoholických alternatív na trhu.
Spojením tradičného francúzskeho vinárskeho remesla a najmodernejších technológií vytvorili kolekcie dealkoholizovaných vín, ktoré dnes žnú úspechy vo viac ako 50 krajinách sveta. Pierre Chavin nepovažuje nealkoholické víno za kompromis, ale za moderný životný štýl, ktorý prináša francúzsku eleganciu úplne každému.
Šetrná dealkoholizácia: Vína sa najskôr vyrobia tradičným kvasením z prémiového hrozna (Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah). Následne sa z nich pomocou špeciálnej vákuovej destilácie (Spinning Cone Column) pri nízkych teplotách šetrne odstráni alkohol, čím sa zachovajú jemné aromatické látky, minerálnosť aj polyfenoly.
Čistota a nízky obsah kalórií: Nealkoholické vína Pierre Chavin obsahujú podstatne menej kalórií ako bežné vína a sú vyrábané bez pridaného cukru či zbytočných aditív.
